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Truffle Dinner

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Sunday, November 2, 6:30 pm
Hosted by Francesca Vaira of G.D. Vajra Winery
Cost: $225 per person, exclusive of tax and gratuity

Carpaccio di Carne alla Piemontese Accompagnato da Microinsalatina e Scaglie di Tartufo Bianco
Classic Piemontese Carpaccio with Micro Greens & Shaved White Truffles
Vajra Dolcetto d’Alba 2012

Pasta di Castagne alla Piemontese Fatta in Casa e Scaglie di Tartufo Bianco
House Made Piemontese Chestnut Pasta & Shaved White Truffles
Vajra Barbera d’Alba Superiore 2011

Uovo Affogato al Brodo di Porcini Servito con Scaglie di Tartufo Bianco
Poached Farm Egg in Rich Porcini Broth & Shaved White Truffles
Vajra Langhe Nebbiolo 2012

Insalata Verde dell’Orto
Local Mixed Greens, Artisanal Olive Oil & Crostini
Vajra Langhe Bianco Riesling 2012

Risotto alla Piemontese e Scaglie di Tartufo Bianco
Piemontese Carnaroli Risotto & Shaved White Truffles
Vajra Langhe Rosso 2011

Coniglio Arrosto e Scaglie di Tartufo Bianco
Roasted Rabbit & Shaved White Truffles
Vajra Barolo Bricco delle Viole 2009

Dolce
Dessert
Vajra Moscato D’Asti 2013